Bánh quy hạnh nhân là món bánh quy truyền thống của vùng Tuscany – Italy. Khi cắn một miếng bánh quy bạn sẽ thấy tràn ngập hương thơm và vị béo của trứng sữa. Bên cạnh đó, từng hạt hạnh nhân góp phần làm món bánh có vị ngon đặc biệt mà không có loại bánh nào có được. Bạn có muốn nếm thử một miếng bánh như vậy không. Nếu thích, bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé, mình thấy rất giản đơn thôi không hề khó một tẹo nào đâu.
Nguyên liệu làm món bánh quy hạnh nhân cho khoảng 4 người ăn
- 400 gram bột mì
- 200 gram hạnh nhân nguyên hạt
- 180 gram đường cát trắng.
- 120 gram bơ ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê bột nở baking powder
- 4 quả trứng
- 2 muỗng súp rượu Vin Santo hoặc Marsala
Cách làm món bánh quy hạnh nhân cho khoảng 4 người ăn
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món bánh quy hạnh nhân.
- Trứng các bạn đập 3 quả ra bát tô.
- Đập một quả còn lại ra bát khác tách riêng lấy lòng đỏ trứng.
- Bơ các bạn cắt thành những miếng nhỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món bánh quy hạnh nhân.
- Đầu tiên bạn trộn bột mỳ với các Nguyên liệu gồm có: 3 quả trứng đã đập ra bát, bơ thái miếng, 1 muỗng cà phê bột nở, đường cát trắng, 2 muỗng súp rượu. Các bạn dùng phới đánh trứng để trộn bột cho thật đều và mịn nhé.
- Tiếp theo bạn cho hạnh nhân vào bát bột, bạn lại tiếp tục khuấy bát bột cho thật đều để hạnh nhân được bám thật đều bột nhé.
- Sau đó, bạn chia bột thành hai phần bằng nhau, bạn nặn chúng tròn tròn một chút rồi cho vào hai cái bát tô, dùng nilon bọc thực phẩm bọc từng bát bột lại.
- Bạn cho bột vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng ( các bạn Lưu ý là phải ít nhất được 2 tiếng nhé chứ đừng vội vàng mà không để đủ giờ).
- Sau khi hết thời gian, bạn lấy bánh ra ngoài, bóc bỏ màng bọc thực phẩm, bạn cho bột vào khay bánh đã được trải một lớp giấy nến.
- Bạn nặn hai miếng bột đó thành hình bầu dục dài, sau đó bạn lấy chổi nhúng vào lòng đỏ trứng và quết vào hai miếng bánh nhé.
- Bạn cho bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng bánh khoảng 20 phút trong nhiệt độ là 180 độ C.
- Sau khi nướng xong, bạn để bánh nghỉ trong lò khoảng 5 phút. Sau đó bạn lấy khay bánh ra ngoài, bạn lấy dao cắt bánh thành những miếng bánh dày khoảng 0.5- 1cm.
- Bạn cho bánh vào lò nướng tiếp khoảng 10-15 phút nữa và vẫn trong nhiệt độ như vậy.
- Bánh chín có màu vàng nâu đẹp mắt, bạn lấy bánh ra ngoài và trình bày ra đĩa.
Lưu ý khi làm món bánh quy hạnh nhân
- Khi nướng bánh chúng ta phải nướng hai lần như vậy bánh sẽ rất giòn, khi ăn chắc chắn sẽ quá ngon.
- Đồng thời bạn cũng nhớ điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng bánh cho phù hợp với lò nướng của nhà bạn nhé.
- Khi trộn bột với rượu giúp trung hòa vị béo ngậy của bơ sữa giúp bạn có thể ăn nhiều mà không chán. Bên cạnh đó, rượu cũng giúp cho bột mỳ thơm và mềm ngon hơn.
- Hạnh nhân có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe chúng ta, hạt hạnh nhân có chứa chất béo không bão hòa có nghĩa là chất béo tốt vì vậy hạnh nhân rất tốt cho hệ tim mạch, cải thiện trí tuệ, tốt cho vóc dáng và làn da của bạn,… với các bà mẹ đang mang thai thì món bánh quy hạnh nhân cũng là một món ăn ngon và rất bổ nhé. Vì vậy, khi chọn mua hạnh nhân bạn cần chọn lựa thật kỹ, hạt hạnh nhân phải thơm, giòn không ỉu mốc hay bị mối mọt. Đối với loại hạnh nhân đóng gói thì bạn cần đọc kỹ thông tin về nơi sản xuất và thời hạn sử dụng.
- Bánh quy hạnh nhân là một món ăn của nước Ý, theo cách ăn truyền thống thì khi ăn bánh có thể nhâm nhi cùng với một ly rượu vang hay một tách cà phê. Bạn có thể tham khảo cách ăn này để thưởng thức trọn vẹn vị ngon của bánh nhé.
Những chiếc bánh quy hạnh nhân giòn rụm thơm lừng, điểm thêm những hạt hạnh nhân trắng trắng trong màu vàng đẹp mắt khiến bạn không thể rời mắt khỏi chúng. Với cách làm này, bạn được cùng gia đình thưởng thức món bánh quy hạnh nhân nổi tiếng của đất nước Ý ngay tại nhà rồi. Mà mình có thể cá rằng nó không hề thua kém gì bánh ngoài cửa tiệm bán đâu nhé. Một ngày chủ nhật ở nhà, bạn hãy trổ tài nữ công gia chánh của mình bằng món bánh quy hạnh nhân nha.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh quy hạnh nhân!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
